在我國北方,有著“千里冰封,萬里雪飄”的自然美景。到了大雪節氣,河里的水都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。
老南京有句俗話:“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節氣一到,每家每戶都要忙著腌制“咸貨”。通常用大量的鹽和八角、桂皮、花椒、白糖等香料入鍋翻炒,炒熟的料放涼后涂抹在光禽內外,反復揉搓,直到肉的顏色油鮮轉暗,表面滲出液體,再把肉連同剩下的鹽都放進腌缸內,用石頭壓實,放在陰涼背光的地方。半月后再取出,掛在屋檐下晾曬干,以迎接新年。
大雪節氣是“進補”的好時節,自古有“冬天進補,開春打虎”的說法。此時進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。我們可以食用富含蛋白質、維生素和易消化的食物,亦可以適當吃一些時令的水果,可多喝點姜棗茶御寒。